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裘皮手工技艺主要包括：
1、宰杀和剥皮技术：确保动物在宰杀后皮草能够完整剥下。
2、整理和干燥：将剥下的皮草进行整理和干燥，使其保持自然的状态和质地。
3、裁剪和缝制：将皮草按照需求裁剪成合适的形状和大小，然后用专业的线进行缝制，制作成各种产品。
4、染色和整理技术：根据需要，对皮草进行染色和整理，使其颜色鲜艳、质地柔软。
裘皮制品主要包括以下类型的产品：
1、服装类：如大衣、外套、马甲等，使用裘皮制作的衣服既保暖又时尚。
2、配饰类：如围巾、帽子、领结等，使用裘皮制作的配饰能够为整体造型增添亮点。
3、家居用品类：如坐垫、抱枕、毛毯等，使用裘皮制作的家居用品能够提升家居的质感和舒适度。
4、工艺品类：如裘皮画、裘皮摆件等，这些工艺品具有极高的艺术价值和收藏价值。
裘皮手工技艺与裘皮制品涵盖了从原料到产品的全过程，包括多种技艺和产品类型。